¿Quién inventó el helado?

Los orígenes del helado se encuentran en épocas muy lejanas, puesto que hace más de 4.000 años era elaborado y consumido ya por los chinos. Ello se sabe a ciencia cierta por una receta encontrada y perteneciente a dicha época, que explicaba cómo elaborar una masa de leche y otros ingredientes, indicando también que, puesto que se tenía que solidificar antes de consumir, tenía que ponerse dentro de la nieve.

Durante mucho tiempo se mantuvo la creencia de que era Alejandro Magno quien había inventado el helado, ya que era sabido que mandaba a sus soldados a buscar hielo, que luego él mezclaba con hierbas aromáticas u otros ingredientes como zumos de fruta o miel. Sin embargo, Alejandro simplemente había tenido la oportunidad de probar el helado en un viaje por Asia, y, como parece que le entusiasmó, se llevó la receta al continente europeo.

Sin embargo, si hablamos de un helado más semejante a los que consumimos nosotros hoy en día, tenemos que esperar a mediados del siglo XVII, cuando un italiano conocido como Procopio inventó una máquina con la que, mezclando ingredientes como frutas, hielo y azúcar, se conseguía un helado de textura cremosa. El inventor abrió una heladería en París, “Café Procope”, desde donde los helados se difundieron en muy poco tiempo.

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