El término tamal, que viene del náhuatl tamalli que significa «enrollado». El Tamal es un plato mexicano de origen indígena que se consume mayormente en América Latina y existen algunas variantes gastronómicas de este plato en el centro y el sur de América. Son generalmente preparados con masa de maíz la cual se puede rellenar con carnes, vegetales, verduras,, frutas, chile, salsas como: mole o guacamole y otros ingredientes, que usualmente es al gusto de la persona que lo consume.
Los Tamales pueden elaborarse envueltos en hojas de plátano y maíz seco o fresco, hasta incluso pueden ser envueltos en aluminio Se cocinan en agua o al vapor. El tamal contiene por cada 100 gramos, 154 calorías, lo que aumenta enormemente según el relleno del mismo o bien la cantidad de salsas y el tamaño del mismo, si Ud. come un tamal de pollo con vegetales o con verduras, o con carne de res y salsas es probable que esté consumiendo aproximadamente 400 calorías por tamal. por lo general el tamal no es recomendados para regímenes para bajar de peso, aunque pueda comer uno de vez en cuando.
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